الحفاظ على البيض داخل أم خارج الثلاجة؟
هل سبق لك أن تساءلت عن سبب وجود البيض في السوبر ماركت في درجة حرارة الغرفة وفي منزلنا نقوم بتخزينها في الثلاجة ؟ هل تريد معرفة ما إذا كان البيض يجب أن يكون خارج الثلاجة أم داخلها؟ نخبرك في هذه المقالة ، بالإضافة إلى الجوانب الأخرى التي يجب معرفتها لحفظها بشكل صحيح.
هل البيض أفضل داخل أم خارج الثلاجة؟
البيض هو الغذاء الأمثل للاستهلاك البشري . فهي تحتوي على أفضل البروتين الغذائي ومحتوى عالٍ من الفيتامينات والمعادن الأساسية. لذلك ، من المريح أيضًا معرفة كيفية الحفاظ على البيض بطريقة صحيحة.
في المنزل ، من الأفضل الاحتفاظ بالبيض في الثلاجة ، خاصة في فصل الصيف . بالإضافة إلى ذلك ، فإن بياض البيض شديد الكثافة ، ومع مرور الأيام ، تدخل كميات صغيرة من الهواء داخل البيضة التي تدفعها وتقلل من كثافتها.
من الأفضل ترك البيض في وعاءهم وعلى رف الثلاجة . على الرغم من أننا نضعها فقط في كوب البيض ، إلا أنه ليس المكان الأكثر الموصى به ، لأنه الجزء الذي يحتوي على أكبر درجات الحرارة في الثلاجة.
ترك البيض في حاوياتهم ، وهي محمية من التغيرات في درجات الحرارة والروائح والصدمات والاتصال مع غيرها من الأطعمة. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الحزمة على معلومات حول تاريخ الاستهلاك المفضل ، وهو أمر غير إلزامي للإشارة إليه في قشرة البيضة ، ومن الضروري معرفة متى يجب أن نستهلكها.
لماذا يوضع البيض في درجة حرارة الغرفة في السوبر ماركت؟
وذلك لأن البيض لا تحتاج إلى البقاء باردة في حين أن درجة الحرارة المحيطة هي 25 درجة مئوية . في الواقع ، من المريح أنه في السوبر ماركت لا يتم تبريده لأن البشرة ، أي الطبقة الرفيعة التي تحيط بالبيضة أسفل القشرة ، يمكن كسرها بتغير مفاجئ في درجة الحرارة.
لذلك ، من المريح إبقاء البيضة في درجة حرارة ثابتة . وهذا أسهل إذا كانوا في السوبر ماركت في درجة حرارة الغرفة وبقوا على هذا النحو حتى يصلوا إلى منزلك.
كيف يمكنني معرفة ما إذا كانت البيضة جديدة؟
طريقة واحدة لتقييم نضارة هو التحقق من اتساق الأبيض. A البيض الطازج واثنين من مجالات واضحة. أكثر اتساقا والسائلة ، والتي تتميز جيدا. عندما تكون البياض أعذب ، يكون اللون الأبيض الكثيف أكثر صلابة وهلامية ويفقد تلك الحزم عن طريق فقده للانتعاش. عندما يكون من الصعب التمييز بين المنطقتين ، تكون البويضة أقل نضارة.
صيغة أخرى لتقييم نضارة هو وضعها في كوب من الماء . إذا غرقت فهذا يعني أن الوقت قد مضى لفترة قصيرة ، لذلك به القليل من الهواء والانتعاش.
هل يمكن أكل البيض بعد التاريخ المحدد؟
يمكن أن تؤكل البيض بعد أيام قليلة من تاريخ الاستهلاك المفضل إذا تم إبقاؤها مبردة وكان القشرة سليمة ونظيفة. تاريخ الاستهلاك المفضل هذا ، والذي لا يماثل تاريخ انتهاء الصلاحية ، هو 28 يومًا كحد أقصى من تاريخ التعيين . يمكن اعتبار البيض طازجًا طالما:
- أن الحفاظ عليها جيدا.
- الحفاظ على جودتها وسلامتها.
يجب علينا غسل البيض؟
يمكن غسل البيض قبل الاستهلاك ، ولكن ليس عند شرائه. وذلك لأن ضغط المياه يمكن أن يكسر بشرة وبالتالي يكون أكثر عرضة للسالمونيلا .
يمكن أن تحدث عدوى السالمونيلا إذا لم يتم إعطاء ممارسات النظافة الجيدة في المطبخ . لذلك ، من الضروري:
- اغسل يديك عند التعامل معها.
- نظف الأواني بعد لمس البيض.
- اطبخ البيض عند درجة حرارة كافية .
- احتفظ بها في الثلاجة بعد التحضير ، إذا لم تكن مخصصة للاستهلاك الفوري.
- لا تتركهم في درجة حرارة الغرفة ، خاصة في فصل الصيف.