بوليفينول القهوة والسكري
تؤكد العديد من الدراسات أن هناك بعض البوليفينول الموجود في النظام الغذائي والذي له خصائص مضادة لمرض السكر ، مما يشير إلى أنه يمكن أن يكون علاجًا غذائيًا للوقاية من داء السكري من النوع 2. وعلاجه ، لذلك ، من المعروف أن هناك بوليفينول قهوة يشارك في تنظيم نسبة الجلوكوز في الدم تريد أن تعرف المزيد عن ذلك؟
خواص القهوة والبوليفينول
يتم الحصول على القهوة من البذور المحمصة والأرضية لثمار نبات القهوة (شجرة القهوة). إنه مشروب من أكثر المواد استهلاكًا في العالم ويتكون من أكثر من ألف مادة كيميائية مختلفة تشمل:
- الأحماض الأمينية ومركبات النيتروجين الأخرى
- السكريات والسكريات
- حمض اللينوليك
- يعزى ديتربين (الكافستول والكاهويل) إلى آثار غير مواتية على مستويات الكوليسترول الكلي و LDL في الدم.
- مركبات الفينول ذات النشاط المضاد للأكسدة (حمض الكلوروجينيك ، القهوة ، حمض السيليك وحمض الكوماريك)
- الكافيين الذي يقلل من التعب ويزيد اليقظة والذاكرة والقدرة على التركيز
- مجمع فيتامين ب والمعادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد
القهوة هي مشروب يتكون من أكثر من ألف مادة كيميائية ذات خصائص مفيدة للصحة.
استهلاك القهوة
تعتبر القهوة عاملاً مهمًا للغاية في النظام الغذائي ، لأنها واحدة من أكثر المشروبات غير الكحولية استهلاكًا في جميع أنحاء العالم . على سبيل المثال ، تعد فنلندا أكبر مستهلك للقهوة في السوق ، تليها البرازيل التي تستهلك 5.9 كجم من القهوة للفرد.
المشروبات التي تعتمد على حبوب القهوة هي مزيج من العديد من المركبات النشطة بيولوجيا وظيفية والتي لها تأثير كبير على العديد من عوامل الخطر الصحية مثل:
- ارتفاع ضغط الدم
- دسليبيدميا (على وجه التحديد ، الكوليسترول المنخفض الكثافة أو LDL)
- مقاومة الأنسولين وارتفاع السكر في الدم (ارتفاع نسبة السكر في الدم)
- وأخيرا ، حدوث مرض السكري من النوع 2
بوليفينول القهوة والسكري
و داء السكري هو مرض مزمن التي هي عن طريق تغيير في إفراز الأنسولين أو عندما يكون الجسم لا يستخدم ذلك على نحو فعال. إنه مرض شائع للغاية يصاحبه مضاعفات القلب والأوعية الدموية ، اعتلال الشبكية ، اعتلال الكلية ، الاعتلال العصبي ، القرحة والغنغرينا في الأطراف.
تشير التقديرات إلى أنه بحلول عام 2035 ، سيعاني 592 مليون شخص من هذا المرض في جميع أنحاء العالم.
يُعد تحديد العلاجات الغذائية مجالًا مهمًا ، حيث تمت دراسة الأطعمة الغنية بالبوليفينول. يقترح أن مادة البوليفينول القهوة تقلل من خطر الإصابة بالسكري وقد تحسن علاجه.
استهلاك البوليفينول الموجود في القهوة يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري.
ما هو البوليفينول؟
و البوليفينول هي المواد الكيميائية النباتية وجود حلقات الفينول. توجد المئات من البوليفينول في الأطعمة ذات الأصل النباتي مثل:
- الخضروات (الرئيسية ، البروكلي ، البصل ، اليقطين)
- فواكه (عنب ، كمثرى ، تفاح ، فواكه حمراء)
- البقوليات (الصويا)
- المشروبات (النبيذ والشوكولاته والقهوة والبيرة)
من هذا تمت دراسة العديد من الأطعمة والأدوية المسؤولة عن تنظيم استقلاب الطاقة . من بين هذه الأطعمة القهوة التي تمت دراستها على نطاق واسع ، حيث تبين الأدلة العلمية أن استهلاكها يساعد على منع الأمراض التنكسية المزمنة مثل داء السكري من النوع 2.
تأثير بوليفينول القهوة على مرض السكري
وقد لوحظ أن مكونات متعددة داخل القهوة لها خصائص مضادة للسكري. على سبيل المثال ، في دراسة نشرت في دورية التغذية عن طريق باترام وآخرون في عام 2006 ، لوحظت الطريقة التي ينخفض بها الجلوكوز بشكل ملحوظ بعد تناول القهوة منزوعة الكافيين من أجل تقييم فوائد الشرب القهوة دون عنصرها الرئيسي ، الكافيين.
من ناحية أخرى ، تبين أن حمض الكلوروجينيك (ثاني أكبر مكونات القهوة) والكينيدين والمغنيسيوم يؤثر على أيض الجلوكوز.
مادة البوليفينول القهوة تنظم امتصاص ونقل الجلوكوز.
في دراسة نشرت في مجلة Nutrients ، تبين أن استهلاك 400 مل من القهوة (مع 2.5 مليمول من حمض الكلوروجينيك لكل لتر) زاد من ببتيد الأنسولين المعتمد على الجلوكوز (GIP؛) ونوع الببتيد المشابه للجلوكاكون 1 (LPG) -1) كلا الهرمونات التي تحفز إفراز الأنسولين.
بوليفينول القهوة وعوامل الخطر القلبية الوعائية
أظهر المحتوى العالي من المركبات الفينولية الموجودة في القهوة قدرة مضادات الأكسدة القوية التي تحمي من تصلب الشرايين وضعف البطانة وارتفاع ضغط الدم الشرياني.
في دراسة نشرت في مجلة Nutrients في عام 2017 ، وجد أن استهلاك القهوة المعتدل (ما يعادل 1-3 أكواب في اليوم) ، والذي يتوافق مع استهلاك 101-337 ملغ / يوم من البوليفينول ، قدم تأثيرًا مفيدًا في عوامل الخطر القلبية الوعائية:
- انخفاض في ضغط الدم الانقباضي والانبساطي
- تحسين مظهر الدهون (انخفاض تركيز الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار)
- انخفاض في تركيز الحمض الاميني. علامة خطر القلب والأوعية الدموية.
استهلاك مادة البوليفينول في القهوة للوقاية من الأمراض وعلاجها
في الختام ، تعتبر القهوة واحدة من أكثر المشروبات استهلاكًا في جميع أنحاء العالم وقد أثبتت أن لها العديد من الخصائص بفضل مركباتها النشطة بيولوجيًا. في المقام الأول ، تمت دراسة آثار القهوة والكافيين والبوليفينول على العديد من الأمراض.
على الرغم من أن خصائص العديد من البوليفينول الموجودة في الغذاء معروفة ، فقد لوحظ أن مركبات البوليفينول القهوة تنظم آليات استقلاب الطاقة ، وذلك بشكل رئيسي عن طريق التوسط في تركيز الجلوكوز في الجسم .
ومع ذلك فقد أظهرت الدراسات البشرية نتائج غير متناسقة ، لذلك فإن التدخلات المستقبلية ضرورية لاختبار النظريات وتأكيد أو مناقشة الآثار المضادة لمرض السكر من البوليفينول الغذائي.