أهم فوائد الهيل الصحية وكيفية استخدامه
الهيل نبات عطري ، من نفس عائلة الزنجبيل ، شائع جدًا في المطبخ الهندي ، يستخدم بشكل أساسي في توابل الأرز واللحوم ، على سبيل المثال ، ولكن يمكن أيضًا تناوله مع القهوة أو في شكل شاي ، في بالإضافة إلى أنه يمكن استخدامه أيضًا في تحضير الحلويات.
الاسم العلمي للهيل هو Elletaria Cardamomum وهو غني بالفيتامينات والمعادن التي تضمن العديد من الفوائد الصحية ، مثل تحسين الهضم وتقليل رائحة الفم الكريهة ، بالإضافة إلى كونه مثيرًا للشهوة الجنسية. يمكن العثور على الهيل على شكل مساحيق أو على شكل توت يحتوي على بذور صغيرة بالداخل.
فوائد الهيل
الهيل غني بفيتامينات أ ، ب ، ج ، الصوديوم ، البوتاسيوم ، الحديد ، الكالسيوم والمغنيسيوم ، بالإضافة إلى كونه مصدرًا للكربوهيدرات والبروتينات. وبالتالي ، وبسبب تركيبته الغذائية ، فإن الهيل له خصائص مضادة للأكسدة ، ومسكن ، ومطهر ، وهضمي ، وطارد للبلغم ، مع العديد من الفوائد الصحية ، مثل:
- يحارب رائحة الفم الكريهة ، حيث له مفعول مطهر داخل الفم.
- يعزز الشعور بالشبع لأنه غني بالألياف ؛
- يساعد على تحسين عمل الأمعاء ، ومكافحة الإمساك ، بسبب كمية الألياف ؛
- يساعد في تخفيف الأعراض المتعلقة بالتهاب المعدة ، بالإضافة إلى خصائصه المطهرة ؛
- يساعد في الهضم ومكافحة الغازات ، حيث أنه غني بالزيوت الأساسية ، مثل الليمونين ؛
- يحارب الغثيان والقيء.
- يفضل التخلص من الإفرازات الشائعة في الأنفلونزا والبرد ، حيث أنه يعمل على طرد البلغم.
على الرغم من أن للهيل العديد من الفوائد الصحية ، فمن أجل وجود هذه الفوائد ، من المهم أن يقوم الشخص باتباع نظام غذائي صحي ومتوازن ، بالإضافة إلى ممارسة النشاط البدني بشكل منتظم.
طريقة استعمال الهيل
قهوة تركية
الهيل من التوابل متعددة الاستخدامات ، ويمكن استخدامها في الوصفات الحلوة والمالحة ، كبديل للثوم في حساء الأرز أو إضافته إلى الحلويات مثل البودينغ والمربيات. يمكنك أيضًا تذوق الخبز المصنوع منزليًا ، وتوضع في صلصة اللحم ، والحلويات ، والحلويات ، وسلطات الفاكهة ، والآيس كريم والمشروبات الكحولية ، على سبيل المثال.
أفضل طريقة للاستفادة من الهيل هي فتح القرون وقت الاستخدام وإزالة الحبوب وطحنها أو عجنها. يوجد داخل كل جراب حوالي 10 إلى 20 بذرة.
قهوة بالهيل
المكونات :
- 1 ملعقة صغيرة من البن المطحون الطازج ، مع طحن ناعم جدًا ، مثل بودرة التلك ؛
- رشة هيل
- 180 مل من الماء البارد.
طريقة التحضير :
ضعي البن المطحون والهيل والماء في قدر صغير واتركيه حتى يغلي. ارفعي المقلاة عن النار واتركي القهوة تنزل ، ثم عد إلى النار واتركها تغلي مرة أخرى ، كرر هذه العملية مرتين أخريين. في نهاية المرة الثالثة ، قم بإزالة الرغوة التي تكونت فوق القهوة ، وضعها في فنجان واشربها وهي لا تزال ساخنة.
شاي الهيل
لتحضير الشاي ، ما عليك سوى إضافة 20 جرامًا من مسحوق الهيل في كوب من الماء المغلي أو 10 جرام من البذور في 1 لتر من الماء المغلي ، ثم يصفى ويشرب بعد الوجبات ، ويفضل أن يكون دافئًا.