10 فوائد صحية مذهلة للكاجو

الكاجو ، المعروف أيضًا باسم البلاذر الغربي أو حب الفهم (باللاتينية: Anacardium occidentale) (بالإنجليزية: Cashew)‏ ، هو نوع من المكسرات من شجرة Anacardium occidentale ، وهو حليف ممتاز للصحة لاحتوائه على مضادات الأكسدة وغني بالدهون المفيدة للقلب والمعادن مثل مثل المغنيسيوم والحديد والسيلينيوم والزنك ، مما يمنع فقر الدم ويحسن صحة الجلد والأظافر والشعر.

يمكن تضمين هذه الفاكهة المجففة في الوجبات الخفيفة والسلطات ، ويمكن تناولها على شكل زبدة قابلة للدهن أو يمكن إضافتها كمكونات لتحضيرات أخرى ، ويجب تناولها بكميات صغيرة بسبب محتواها العالي من السعرات الحرارية.

فوائد الكاجو الصحية

تعود فوائد الكاجو إلى محتواه من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم ، لذلك يمكنه:

1. منع الشيخوخة المبكرة ، لأنها غنية بمضادات الأكسدة مثل البوليفينول والكاروتينات وفيتامين هـ التي تمنع الضرر الذي تسببه الجذور الحرة للخلايا ؛
2. يمنع الإصابة بأمراض القلب ، لاحتوائه على دهون أحادية ومتعددة غير مشبعة ، وألياف ومضادات الأكسدة التي تعزز زيادة الكوليسترول الحميد “الجيد” وتساعد على تقليل الكوليسترول الضار.
3. تنظيم نسبة السكر في الدم ، لأنها غنية بالألياف التي تؤخر امتصاص السكريات ، وتجنب ارتفاع مستوى الجلوكوز في الدم ، ويمكن أن تقلل من إفراز الأنسولين ، وهو خيار ممتاز لمرضى السكري أو مقاومة الأنسولين
4. تحسين الذاكرة ، لاحتوائه على عنصر السيلينيوم ، وهو عنصر غذائي دقيق يعمل كمضاد للأكسدة ويمنع الضرر الذي تسببه الجذور الحرة لخلايا الدماغ. بالإضافة إلى أنه يحتوي أيضًا على فيتامين (هـ) الذي يمكن أن يساعد في الوقاية من أمراض مثل الزهايمر وباركنسون.
5. يمنع أو يحسن الاكتئاب لأنه غني بالزنك الذي ، وفقًا لبعض الدراسات العلمية ، هو معدن ارتبط نقصه بهذه الحالة ؛
6. تقليل ضغط الدم وآلام الجسم والصداع والصداع النصفي وإرهاق العضلات ، لأنه مصدر جيد للمغنيسيوم وله خصائص مضادة للالتهابات ؛
7. تقوية جهاز المناعة ، لاحتوائها على الزنك وفيتامين هـ وأ.
8. منع هشاشة العظام ، لاحتوائه على الكالسيوم والفوسفور ، فهذه المعادن مهمة للحفاظ على كثافة العظام أو زيادتها ؛
9. يمنع ويعالج فقر الدم لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد وحمض الفوليك.
10. تحافظ على صحة الجلد والشعر والأظافر ، لاحتوائها على النحاس والسيلينيوم والزنك وفيتامين E ، وهي عناصر مغذية ضرورية لحماية الجلد وتعزيز نمو وتصلب الأظافر وتحسين الدورة الدموية لفروة الرأس الجلدية.

على الرغم من فوائده ، إلا أنه يجب تناول كميات صغيرة من الكاجو لأنه يوفر سعرات حرارية عالية ، ويمكن أن يؤدي زيادة الوزن إلى زيادة الوزن. يمكن شراء هذه الفاكهة المجففة في محلات السوبر ماركت والأسواق البلدية ومتاجر المنتجات الطبيعية.

القيمة الغذائية للكاجو

يوضح الجدول التالي العناصر الغذائية الموجودة في 100 جرام من الكاجو:

من المهم الإشارة إلى أنه للحصول على جميع الفوائد المذكورة أعلاه ، يجب تضمين الكاجو في نظام غذائي متوازن وصحي.

كيفية تضمين الكاجو في نظامك الغذائي ؟

يستهلك الكاجو بكميات صغيرة حوالي 30 جرام في اليوم ويفضل الحصة الخالية من الملح. يمكن تضمين هذه الفاكهة المجففة في الوجبات الخفيفة جنبًا إلى جنب مع الأطعمة الأخرى ، مثل الفواكه والزبادي ، بالإضافة إلى إضافتها إلى السلطات والوصفات مثل الكعك والخبز والبسكويت.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن سحق الكاجو أو شراؤه على شكل دقيق لاستخدامه في الوصفات وأيضًا على شكل زبدة للدهن.

طريقة عمل زبدة الكاجو

لتحضير زبدة الكاجو ، ما عليك سوى وضع كوب واحد من هذه الفاكهة المجففة منزوعة الجلد والمحمصة في الخلاط حتى تتكون عجينة كريمية ، ويجب تخزينها في وعاء بغطاء في الثلاجة.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن ترك المعكرونة أكثر مالحة أو أكثر حلاوة حسب الذوق ، ويمكن أن تكون مالحة بإضافة القليل من الملح أو أكثر حلاوة إذا أضيف إليها القليل من العسل على سبيل المثال.

وصفة خبز الكاجو

نظرًا لأنه غذاء غني بالدهون الجيدة ، يعد الكاجو خيارًا ممتازًا لمساعدتك على إنقاص الوزن ويمكن أن يكون موجودًا في الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات. تعرف أدناه على كيفية تحضير خبز القمح الكامل اللذيذ مع هذه الفاكهة المجففة:

المكونات :

• 1 و 1/2 كوب دقيق الكاجو.
• 1 ملعقة كبيرة من دقيق بذور الكتان.
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 1 ملعقة كبيرة من بذور عباد الشمس.
• 2 ملاعق كبيرة من الكاجو المفروم.
• 3 بيضات؛
• 2 ملاعق كبيرة من العسل
• 1 ملعقة كبيرة من خل التفاح.
• 1 ملعقة كبيرة من الأعشاب الطازجة ، مثل إكليل الجبل والزعتر.
• الزبدة لنشر العفن.

طريقة التحضير :

في وعاء ، اخلطي جميع المكونات ما عدا البيض. في وعاء آخر ، اخفقي البيض بالشوكة وأضيفيه إلى المكونات الأخرى. يُسكب المزيج في صينية مستطيلة الشكل مدهون بالزبدة ويوضع في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا.