كيفية تحميص القهوة ؟
إن تحميص القهوة ليس أكثر من إضافة حرارة إلى كمية معينة من الحبوب لتحميصها ، لكن درجة الحرارة والتقنيات التي نستخدمها للقيام بذلك يمكن أن تقدم لنا مشروبات مختلفة تمامًا. لذلك ، فإن نجاح التحميص سوف يضمن فنجانًا من القهوة.
ومع ذلك ، تتمثل ميزة إجراء هذا الإجراء في المنزل في أننا سنكون قادرين على إبراز خصائص القهوة التي لا يمكننا تقديرها في حبوب البن المطحون أو المحمص مسبقًا. هذا لأنه مع مرور الوقت ، فإن تمجيد النكهات يتناقص وكذلك شدتها.
هناك طرق متعددة لتحميص القهوة بالمنزل . للقيام بذلك ، يمكنك الاستفادة من الأفران وأجهزة الميكروويف والمحامص الخاصة وغيرها من الأجهزة التي ستوفر نتائج مختلفة. لهذا السبب ، في المقالة سوف تتعلم خطوة بخطوة كيفية تحميص القهوة في المنزل .
أنواع تحميص البن
هناك أكثر من طريقة لتحميص القهوة. اعتمادًا على كيفية تحميصها ، ستظهر القهوة لونًا ونكهة مختلفة. تعمل أنواع القهوة المحمصة على إعداد إصدارات مختلفة من هذا المشروب ، وتعمل بدورها على إبراز خصائص معينة لكل حبة.
- التحميص الخفيف : كما يوحي الاسم ، في هذا المستوى من الشواء ، فإن حبة القهوة لها لون فاتح. يمكن الحصول على هذا الشواء بعد تحميص الفول لمدة بضع دقائق. في هذه الحالات ، تتميز الحبوب بطعم الحمضية والفواكه ومحتوى الكافيين العالي.
- التحميص الأمريكي : هذه الحبوب لها نكهة كراميل ولونها بني.
- التحميص الإيطالي : للوصول إلى هذا النوع من الشواء ، من الضروري ترك الحبوب لفترة أطول من المعتاد ، بحيث تحقق لونًا غامقًا للغاية. مع هذا النوع من الحبوب ، يتم صنع القهوة الذواقة ، التي يكون محتوى الكافيين فيها منخفضًا للغاية.
- التحميص الفرنسي : القهوة التي يتم تحضيرها بهذه الحبوب لها نكهة دخان ورائحة مكثفة. يجب أيضًا ترك هذا الخبز المحمص لفترة طويلة لتحقيق لون غامق.
لا يوجد نوع واحد من الشواء أفضل من الآخر. سيكون للحبوب الأقل تفحم نكهات أكثر حمضية ، في حين أن الحبوب الداكنة ستسلط الضوء على نكهات الشوكولاتة والمدخنة. يمكنك تجربة مستويات الشواء المختلفة لاختيار المستوى الذي تفضله.
كيفية تحميص القهوة في الفرن؟
إذا لم يكن لديك محمصة حبوب البن في المنزل ، يمكنك استخدام أدوات أخرى في مطبخك لتحميصها. على سبيل المثال ، يعد تحميص حبوب البن في الفرن إجراءً غير منتظم إلى حد ما ، نظرًا لأن القليل جدًا من الهواء يدور ، ولكن ، صدق ، أن نقص هذا المورد يزيد من جودة نكهته. إذا كنت تريد معرفة كيفية تحميص القهوة في الفرن ، فاتبع الخطوات التالية:
- سخن الفرن إلى 250 درجة. قم بإعداد صينية متعددة الفتحات بحيث يمكن حفظ الحبوب في مكانها.
- ضع حبات القهوة على طول الدرج ، مع تغطية كل شيء. بمجرد أن يصبح الفرن ساخنًا ، يمكنك إدخال الدرج لبدء عملية التحميص. سيستغرق هذا الإجراء 15 إلى 20 دقيقة.
- تأكد من تحريكهم كل دقيقتين أو 3 دقائق لجعلهم نخب بالتساوي.
- خلال هذا الوقت ، يجب أن تسمع تفرقع الأصوات. هذا يعني أن الماء الموجود في الحبوب قد تبخر. عندما تلاحظها ، ستلاحظ أنها اكتسبت لونًا غامقًا.
- انزع حبوب البن. لتبريدهم بشكل أسرع ضعهم في مصفاة معدنية وحركهم شيئًا فشيئًا.
إذا أردت ، بالإضافة إلى تحميص القهوة الخاصة بك ، زرعها ، فإننا ندعوك لزيارة مقالتنا ” كيفية زراعة القهوة” . يمكنك تناول فنجان قهوة محلي الصنع بالكامل!
كيفية تحميص القهوة في المنزل ؟
هناك طريقة أخرى لتحميص القهوة وهي استخدام الميكروويف. في هذا المعنى ، يجب أن يكون الجهاز عالي الطاقة وأن يكون له تأثير جيد. إذا كنت تريد معرفة كيفية تحميص القهوة في الميكروويف بنجاح ، فكر في ما يلي:
- ضع حبوب القهوة في وعاء زجاجي ، لأن الحرارة سيتم امتصاصها بأفضل طريقة للحبوب.
- إذا أمكن ، نوصيك بأن تهز الحبوب للتأكد من أن الحرارة منتشرة على قدم المساواة وأن القهوة المحمصة بأكثر الطرق تجانسًا الممكنة.
- ضع 50 غراما من القهوة ، يمكنك استخدام وقت تحميص يعادل 120 ثانية.
- تجدر الإشارة إلى أنه كلما زادت كمية الحبوب المحمصة ، سيكون نجاح الإجراء أكبر ، حيث سيتم استخدام طاقة أقل.
من المهم أن تضع في اعتبارك أن تحميص القهوة في الميكروويف يعد أحد أقل الخيارات فعالية لتحميص القهوة في المنزل. إذا لم يتم توزيع الحرارة بشكل صحيح ، فلن تُصنع القهوة جيدًا. لهذا السبب ، نوصي بجهاز آخر: الفشار. تعد آلة الفشار خيارًا رائعًا للتحميص ، حيث يتعين عليك فقط اتباع الخطوات التالية:
- ضعي حبوب القهوة على نار خفيفة. من الناحية المثالية ، تصل درجة الحرارة إلى 250 درجة مئوية. إذا كان لديك مقياس حرارة المطبخ ، فيمكنك استخدامه للتحقق من درجة الحرارة.
- ضع حبوب القهوة داخل آلة الفشار. لا تدخل أكثر من سعتها ، وعموما ، فهي فقط 227 غرام.
- أغلقه وأدر الكرنك حتى يمكن تشغيل الماكينة. سيكون من الضروري تحريكهم يدويًا للتأكد من تحميصهم بالتساوي.
- احتفظ بها لمدة 4 إلى 7 دقائق. عندما تسمع صوت الفول ستعرف أنهم يحمصون. أيضا ، سوف تبدأ في الشعور كيف تنبعث الفاصوليا من رائحة القهوة المميزة.
- عندما ترى الدخان ، تحقق من لون حبوب القهوة. إخراجهم ووضعهم في مصفاة معدنية للسماح لهم بالوقوف.
كيفية تحميص القهوة بالسكر ؟
مع الإجراء الذي تريد القيام به ، يمكنك وضع بعض السكر على حبوب القهوة إذا كنت تريد أن ينتج فنجانا من القهوة أحلى. ضع في اعتبارك أنه يمكنك أيضًا زراعة حبوب البن بطريقة تسمى عملية العسل . حبوب القهوة هذه تحتوي على نسبة أكبر من السكريات والفواكه ، لذلك ستضمن لك فنجانًا من القهوة بنكهات أكثر حلاوة.
- إذا كنت تريد تحميص حبوب البن مع السكر ، فاتبع الخطوات التالية:
- ضع كل حبوب القهوة الخضراء في مقلاة مع السكر حسب الرغبة والحرارة العالية.
- استمر في تحريك الحبوب حتى يتم ضغطها بجزيئات السكر.
- أخرجها عندما اكتسبت اللون الذي تفضله.
تحميص القهوة هو عملية حرفية يجب أن نفعلها بالحب والتفاني. إذا كنت من محبي القهوة ، فنحن نؤكد لكم أن إعداد فنجان من القهوة مع الفاصوليا المحمصة في المنزل سيكون تجربة مرضية وممتعة للغاية. لتكون ناجحًا في أول مشوي ، اتبع هذه النصائح لتحميص البن في المنزل :
- لمنع أي إزعاج من الدخان ، من الضروري تنفيذ هذا الإجراء في مكان به تهوية وفيرة. لا ينصح بالقيام بذلك بالقرب من جهاز الكشف ، لأنه يمكن تنشيطه بسهولة.
- اسمح لحبوب القهوة بالوقوف لمدة 24 ساعة قبل استخدامها لإعداد القهوة.
هل لديك حبوب القهوة جاهزة ومحمصة لتناسبك؟ جرِّب وصفات القهوة هذه حتى تتمكن من تحضير الكأس المثالي في الصباح:
- كيفية صنع القهوة الايرلندية
- كيفية صنع القهوة بونبون
- كيفية صنع القهوة التركية
- كيفية صنع قهوة جامايكية