كل ما تحتاج لمعرفته حول الشوكولاته

كانت فوائد تناول الشوكولاتة موضوعًا للجدل لعدة عقود. على الرغم من أنه كان يعتقد منذ فترة طويلة أنها ضارة بالصحة ، فقد ثبت الآن أنه يمكن أن تكون مصدرًا للعناصر الغذائية الجيدة للجسم. ماذا يجب أن تعرف عن الشوكولاتة؟

أولاً ، يجب توضيح أن أفضل شوكولاتة هي تركيبة غنية بالكاكاو (60٪ على الأقل). هذا الصنف الذي لا يحتوي على سكريات مكررة ، يحتوي على مواد مضادة للأكسدة تساعد على حماية الجسم ، مما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض.

إنه أيضًا طعام ذو قيمة عالية للطاقة ، وبكميات معتدلة ، سيساعدنا على أن نكون أكثر نشاطًا وبمزاج أفضل. هل ما زلت تستبعدها من نظامك الغذائي؟ نراجع أدناه عدة أسباب لاستهلاك الشوكولاته بانتظام بطريقة معتدلة.

الخصائص التي يجب أن تعرفها عن الشوكولاتة

الشوكولاته هي غذاء يتم إنتاجه عن طريق إضافة الدهون والسكر إلى الكاكاو . تعتمد جودتها الغذائية على عملية التصنيع ، وكذلك على المكونات المضافة. أكثر نوع صحي منها هي تلك التي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو ، والمعروفة أيضًا باسم «الشوكولاتة الداكنة».

تتكون من ما لا يقل عن 60 أو 70٪ من الكاكاو والسكر والمحتوى الإضافي ضئيل. بدلاً من ذلك ، تركز على خصائص مضادات الأكسدة المثيرة و التي من شأنها أن تفيد الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، وفقًا لإحدى مؤسسات التغذية ، يمكن لكل 100 غرام أن تحتوى على :

• 11 جرام من الألياف
• 67٪ من CDR للحديد.
• 58 ٪ من CDR للمغنيسيوم.
• 89٪ من CDR للنحاس.
• 98 ٪ من CDR المنغنيز.
• كما أنها تحتوى على البوتاسيوم والفوسفور والزنك والسيلينيوم.

من الضروري أن تضع في اعتبارك أن 100 جرام من الشوكولاتة جزء كبير جدًا وليس شيئًا يجب استهلاكه يوميًا. بشكل عام ، يفترض كل هذا حوالي 600 سعر حراري وكميات معتدلة من السكر . وبالتالي ، حتى لا يؤدي تناولها إلى نتائج عكسية ، يجب تناولها بكميات صغيرة.

فوائد الشوكولاتة الصحية

أحد الأشياء التي يجب أن تعرفها عن الشوكولاتة هو أنه يمكن أن توفر المزيد من مضادات الأكسدة من الفواكه مثل التوت الأزرق والتوت. في الواقع ، هي مصدر للعديد من المركبات النشطة بيولوجيًا ، مثل البوليفينول والفلافانول والكاتيكين.

ستساعد على خفض ضغط الدم

تساعد مركبات الفلافانول الموجودة في الشوكولاتة الداكنة على تحفيز بطانة الشرايين لزيادة إنتاج أكسيد النيتريك. تتمثل إحدى وظائف هذه المادة في إرسال إشارات إلى الشرايين للاسترخاء ، بحيث تعمل على تحسين تدفق الدم وضغط الدم .

السيطرة على الكولسترول السيئ

قد يساعد تناول الشوكولاتة الداكنة المعتدلة في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب المرتبطة بارتفاع الكوليسترول. من شأن الكاكاو ومركباته المضادة للأكسدة أن يساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار المؤكسد ، وفي المقابل ، يفضل زيادة الكوليسترول الجيد ، أو HDL ، وفقًا لمقال نشر في مجلة جمعية القلب الأمريكية .

تقلل من مقاومة الأنسولين

هناك أدلة علمية تشير إلى أن الشوكولاتة الداكنة ستحدث آثارًا إيجابية في الحد من مقاومة الأنسولين ، وهو عامل خطر شائع للاضطرابات الأيضية والسكري وأمراض القلب.

تساعد على حماية الجلد

قد تساعد الفلافونول في الشوكولاتة على حماية البشرة من تأثيرات أشعة الشمس. بالإضافة إلى ذلك ، ستعمل على تحسين تدفق الدم إلى الجلد .

في الواقع ، هناك اليوم العديد من المنتجعاتومراكز التجميل التي تستخدم هذا المكون كجزء من علاجات العناية بالبشرة. حتى أصبحت واحدة من مكونات منتجات التجميل مثل المرطبات، و مزيلات التجاعيد.

بالطبع يمكن استخدامها في حالتها الطبيعية بمفردها أو مع مكونات طبيعية أخرى. بالإضافة إلى ذلك كما ذكرنا سابقًا ، سيكون من المناسب أيضًا تناولها. فقط تأكد من احتوائه على 60٪ من الكاكاو على الأقل.

تحسن الشوكولاته وظائف المخ

الدماغ هو عضو آخر يمكن أن يستفيد من الاستهلاك المعتدل للشوكولاتة الداكنة. بسبب عمل الفلافونول ، فإنه سيحسن تدفق الدم إلى الدماغ ويعزز الوظائف المعرفية. بالإضافة إلى ذلك بفضل مساهمتها في الكافيين والثيوبرومين ، الذى سيساعد في الحفاظ على حالة جيدة من التنبيه.

يجب أن تأخذ بعين الاعتبار!

على الرغم من أن هذا الطعام يمكن أن يكون مفيدًا للصحة ، إلا أنه لا ينبغي استهلاكه بكميات كبيرة أو كل يوم. تأكد أيضًا من اختيار مجموعة متنوعة عالية الجودة تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو. هذا أمر مهم للغاية لأن الكثير من الشوكولاتة التي يبيعونها في السوق تحتوي على فائض من السكريات والمواد المضافة.