هل سكريات الفاكهة مضرة؟

السكريات في الفواكة وتلك الموجودة في الحلوى هي نفسها ؛ ومع ذلك ، فإن الآثار التي تسببها على الصحة مختلفة تماما. في الواقع ، يجب أن يستهلك معظمنا المزيد من الفاكهة الطازجة. نوضح الأسباب.

يقوم الجسم بمعالجة السكر الطبيعي في الفاكهة بشكل مختلف لأن الألياف الموجودة في الفاكهة تقلل من تأثير السكر على مستويات السكر في الدم. عندما يقول الخبراء أنه يجب عليك الحد من استهلاك السكر ، فإنهم يشيرون إلى السكريات المضافة (الكعك والحلوى والحبوب وعصائر الفاكهة وصلصة الطماطم والمشروبات الغازية ، وما إلى ذلك).

للحديث عن علم السكريات ، من الضروري استخدام وثيقة ” المبدأ التوجيهي بشأن تناول السكر للبالغين والأطفال ” ، الذي نشرته منظمة الصحة العالمية في عام 2015.

من الواضح أن منظمة الصحة العالمية تميز بوضوح نوعين من السكريات ، السكريات الطبيعية – التي نجدها بشكل طبيعي في الفواكه والخضروات غير المعدلة – والسكريات المضافة.

هذا هو الأخير الذي يرتبط بزيادة خطر المعاناة من تسوس الأسنان والأمراض المزمنة ، وبالتالي ، فإننا ننصح بعدم تجاوز 10 ٪ من السعرات الحرارية التي نتناولها منها. ومع ذلك ، توضح منظمة الصحة العالمية أن توصياتها لا تنطبق على السكريات الطبيعية.

السكريات المضافة مقابل السكريات الطبيعية

هناك العديد من الأطعمة التي تحتوي على السكر بشكل طبيعي في تكوينها أو التي تشكل مصدرًا للعناصر الغذائية التي ، بعد استيعابها ، تتحول إلى سكريات في الجسم.

وبالتالي ، فإن الفاكهة هي مصدر الفركتوز ، والحليب ومشتقاته هي مصدر اللاكتوز ، والخضروات يمكن أن تحتوي على الفركتوز بكميات متفاوتة وكذلك الهيدرات المعقدة التي ، بعد الهضم ، تتحول إلى جلوكوز ليتم استخدامها من قبل الجسم.

العديد من الأطعمة ذات الاستهلاك المعتاد تحتوي على سكريات طبيعية في تكوينها

مع هذا المفهوم ، يجب أن نعرف أن الغالبية العظمى من الأطعمة ، باستثناء اللحوم على سبيل المثال ، تحتوي على سكريات طبيعية في تكوينها. من ناحية أخرى ، هناك عدد لا يحصى من الأطعمة أو المنتجات الصناعية التي يضاف إليها السكر أثناء المعالجة.

هذا من أجل إبراز النكهة ، وزيادة استهلاك الطاقة أو تحقيق خصائص أخرى في النتيجة النهائية. تحتوي ملفات تعريف الارتباط ، وبعض الوجبات الخفيفة والحلويات أو غيرها ، على السكريات ، لأنها في حد ذاتها ليست أغذية طبيعية بل معالجتها. إنها منتجات ناتجة عن عملية صناعية.

ما هو تأثيره على الكائن الحي؟

عندما نتحدث عن السكريات البسيطة ، مثل الجلوكوز أو الفركتوز أو ما شابه ذلك ، يجب أن نفكر في أنه بطريقة معزولة يكون لها نفس التأثير على الجسم ، لأنها ركيزة الطاقة بامتياز للجسم. لكن السكريات على هذا النحو لا تحدث بمعزل عن غيرها ، ولكن بدلاً من ذلك تأتي جنبًا إلى جنب مع العناصر الغذائية الأخرى كجزء من الطعام.

بعد ذلك ، يكمن الاختلاف الرئيسي في العملية التي تؤدي إلى ارتفاع نسبة الجلوكوز في الجسم ، والتي تعتمد إلى حد كبير على المكونات الأخرى للغذاء أو المنتج المعني. وبالتالي ، لا تحتوي الصودا على ألياف أو فيتامينات أو معادن ذات أهمية للجسم ، ولأنها سائلة ، يمكن هضمها بسهولة ، بحيث يصل سكرها أيضًا إلى الدم بسهولة.

من ناحية أخرى ، ستقدم الخضروات مغذيات دقيقة صحية وألياف ونسبة مئوية من الهيدرات المعقدة التي تستغرق وقتًا أطول للهضم لتصبح جلوكوز. لذلك ، فإن هذا الغذاء الطبيعي الذي يحتوي على السكريات يطفئ أكثر ، فهو أكثر مغذية ولا يحتوي على نسبة عالية من السكر في الدم.

جميع فوائد الفاكهة الصحية

تساعدنا الثمرة في العناية بالجسم ، كما تساعد على تحفيز وتحفيز العبور المعوي ، فهي سهلة الهضم ، فهي غنية بالماء والألياف ، ولا تحتوي على نشا أو دهون كثيفة ، ويقدر وقت الهضم التقريبي بحوالي 20 دقيقة.

و أظهرت الدراسات أن تناول الفاكهة قد يساعد على التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية وغيرها من المنظمات غير – الأمراض المعدية.

الفواكه تحتوي على مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن والألياف. لذلك ، استهلاكه المعتاد يجلب فوائد مهمة للكائن الحي.

الفاكهة يمكن أن تساعد في السيطرة على الوزن. أشارت دراسة نشرت في عام 2016 ، أجراها مستثمرون في جامعة هارفارد ، إلى أن مركبات الفلافونويد المضادة للأكسدة في الفاكهة يمكن أن يكون لها تأثير على عملية التمثيل الغذائي.

كان الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا غنيًا بالفلافونويد يحافظون على وزنهم مع تقدمهم في العمر ، مقارنةً بالأشخاص الذين لم يتناولوا الأطعمة الغنية بالفلافونويد . الفواكه التي بدت وكأنها توفر أكبر فائدة هي التفاح والعليق والكمثرى.

سكريات الفاكهة ليست ضارة بصحتنا. وتذكر أن المربى ليست فاكهة ، وعصير الفاكهة ليس فاكهة أيضًا ، وبالطبع فالفواكه المعلبة أو الخوخ النموذجي في شراب ليست كذلك.