هل الكربوهيدرات ضرورية بالفعل في الوجبات الغذائية؟

توصي منظمة الصحة العالمية بأن 50٪ من طاقة النظام الغذائي يجب أن تأتي من الكربوهيدرات . ومع ذلك ، إذا قمنا بتحليل مسارات التمثيل الغذائي للكائن الحي ، فإننا نستنتج أنها ليست ضرورية كما قد يبدو.

في السنوات الأخيرة انتشرت العديد من الوجبات الغذائية منخفضة السكر التي تعمل بشكل جيد ، سواء لفقدان الوزن أو لتحسين الصحة. من بين الفوائد الأخرى للنظام الغذائي بدون الكربوهيدرات ، القدرة على تقليل احتمال الإصابة بمرض السكري والأمراض المعقدة.

الكربوهيدرات هي الطاقة الأساسية

تحتوي البروتينات والدهون على العديد من الوظائف المختلفة المتعلقة بصيانة التوازن وعمل الجسم. ومع ذلك ، فإن الوظيفة الوحيدة للكربوهيدرات هي الطاقة عمليا .

الجلوكوز هو أحد المصادر الرئيسية للطاقة للجسم . يمكن الحصول عليها عن طريق استهلاك السكر أو الكربوهيدرات المعقدة من الخارج أو عن طريق تحويل الأحماض الأمينية والأحماض الدهنية داخليًا.

إذا لم يكن هناك إمدادات خارجية من الجلوكوز ، يتكيف الجسم لإنتاجه. يسمى هذا الإنتاج بالداخلية ويحدث من العناصر الغذائية المخزنة في الجسم.

هذا يضمن أن الجسم لا ينقصه الطاقة وأن الوظائف الحيوية يمكن القيام بها. النقطة الوحيدة ضد إنتاج الجلوكوز من الدهون أو البروتين هي أنها عملية أقل كفاءة من حرق الجلوكوز الخارجي.

وبهذه الطريقة ، يمكن أن يكون عاملاً مقيدًا عند ممارسة الرياضة من النوع اللاهوائي أو بمكون عالي القوة. ومع ذلك ، بالنسبة للأشخاص المستقرين أو للأفراد الذين يمارسون الرياضة المقاومة ، ليس من المريح عدم إدخال الكربوهيدرات في النظام الغذائي.

يجب على مرضى السكري من النوع 2 اختيار مصادر الكربوهيدرات المعقدة على مصادر بسيطة.

حمية بدون كربوهيدرات للوقاية من الأمراض المعقدة

ترتبط العديد من الأمراض المعقدة باستهلاك الكربوهيدرات والسكريات البسيطة. من بينها مرض السكري هو واحد من الأكثر شيوعا وخطيرة. إن اتباع نظام غذائي بدون كربوهيدرات وأداء الصيام المتقطع أمر مثير للاهتمام عندما يتعلق الأمر بمنع وعلاج بعض حالات مرض السكري من النوع 2.

أيضا تقليل تناول الكربوهيدرات من النظام الغذائي أو التخلص منها يمكن أن يكون إيجابيا للوقاية من الأورام . ومع ذلك ، فإن القضاء على استهلاك الكربوهيدرات له عيب صغير: عدم التوصل إلى توصيات بشأن استهلاك الألياف.

لتقليل هذه المشكلة ، يمكن تقييم مكملات البريبايوتك مثل الأنسولين أو إدخال الفاكهة ببساطة كمصدر وحيد للكربوهيدرات. تحتوي الفواكه مثل التفاح على نسبة منخفضة جدًا من السكريات وغنية بالبكتين ، مما يزيد من البلع البرازي ويحفز إنتاج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة على مستوى الأمعاء.

ضمان تناول الألياف أمر حيوي للحفاظ على الكائنات الحية الدقيقة صحية ومنع الالتهابات. كما أنه يمثل عامل وقائي ضد أورام الجهاز الهضمي.

إدراج الفواكه في نظام غذائي دون الكربوهيدرات يوفر الألياف اللازمة

مشكلة الإدمان السكر

واحدة من العيوب عند النظر في نظام غذائي دون الكربوهيدرات هو التغلب على حاجز إدمان السكر. عادةً ما تقدم الصناعة هذا العنصر في جميع منتجاتها تقريبًا كما أن حنكنا معتاد جدًا على الذوق الحلو.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يتسبب التخلص من الكربوهيدرات في وقت واحد في عملية مشابهة لأعراض الانسحاب . في الأيام الأولى من التخلص عادة ما يكون هناك إزعاج ينشأ في حالة الكيتوزية.

من الأفضل إجراء تخفيض تدريجي في استهلاك السكر والمنتجات المصنعة. ثم البدء في الحد من تناول الكربوهيدرات المعقدة. أخيرًا ، اختر الفاكهة فقط كمصدر وحيد للكربوهيدرات أو اسحب مباشرة من هذه المغذيات الكبيرة وأكملها بالألياف الغذائية.

النظام الغذائي للكربوهيدرات

الكربوهيدرات لها وظيفة حيوية بشكل أساسي. من الممكن تنفيذ نظام غذائي بدونها وهذا من شأنه أن يحقق فوائد صحية.

إن التخلص من الكربوهيدرات والسكريات من النظام الغذائي يقلل من احتمال الإصابة بالأمراض المعقدة . ومع ذلك ، من الضروري ضمان مساهمة الألياف في هذه الأنواع من الوجبات الغذائية حتى لا تسبب مشاكل على مستوى الجهاز الهضمي .

لذلك ، باستثناء الرياضيين ذوي القوة أو الشخصية اللاهوائية ، عادة ما تكون إزالة الكربوهيدرات من النظام الغذائي ناجحة عندما تراهن على الصحة. ولكن يجب أن يتم هذا الانسحاب تدريجياً لتقليل أعراض متلازمة انسحاب السكر.